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金缕紫衣剪刀面

菜谱编号:058-192
金缕紫衣剪刀面是【幽兰冷香】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金缕紫衣剪刀面”。
金缕紫衣剪刀面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:200克--
辅助料用量
鸡蛋:1个紫菜:适量
虾皮:少许--
调味料用量
葱:1根盐:少许
鸡精:少许白胡椒粉:少许
芝麻油:少许高汤:适量

金缕紫衣剪刀面的做法步骤

  • 第六步:煮锅中到入清水,待水开后放入面块。(一般是面块全部浮起来就基本上是熟了,若喜欢吃得软些,可多煮一会)
  • 第二步:准备好配料。
  • 第三步:面粉中加入90克温水,和匀揉成较硬的面团,盖上保鲜膜饧30分钟。(剩下的一点胡萝卜汁加了进去,颜色有点淡淡的肉色)
  • 第五步:剪好的面块中撒入少许面粉防粘。
  • 第四步:取出饧好的面团,用厨房剪刀剪成大小合适的面块状。
  • 第七步:利用煮面块的时间准备汤料:把鸡蛋在碗中打散放入少许盐,烧热平底锅把蛋液到入摊成蛋皮状,用筷子划散。
  • 第八步:取一面碗,放入少许盐、白胡椒粉、虾皮、葱粒、撕碎的紫菜、少许芝麻油、再放入蛋皮、最后调入高汤,待面块煮熟即可装碗开吃啦。
  • 第一步:称量好所需用的面粉。
  • 金缕紫衣剪刀面做法技巧/窍门/补充说明:

    做剪刀面时可以一次多做些,装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存,吃时取出即煮,很方便的。

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