蚝油剪刀面
蚝油剪刀面是【小小多和包子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油剪刀面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前段时间开了一袋面包粉,没用完,可是这么热的天实在不想开烤箱做面包,于是拿来做面条吃了,手擀面太费劲,做的剪刀面,相当方便。我是提前一天晚上揉好面团,第二天早上只要一把剪刀,剪剪就能轻松做出好吃的手工面了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面包粉:120克 | 水:55克 |
辅助料用量 | |
秋葵:1个 | -- |
蚝油剪刀面的做法步骤
蚝油剪刀面做法技巧/窍门/补充说明:
1、面包粉、高筋粉和中筋面粉都可以用来做面条,低筋粉不建议,筋度不够。
2、提前一晚和好面团,第二天早上比较节约时间,因为面团至少要静置半小时以上,面团才会产生筋性,不然容易有一个个的面粉疙瘩。
3、剪面条时面团不要举太高,面条掉水里,溅起的水会烫到自己。如果动作太慢,可以先剪好,撒玉米淀粉或面粉防粘。
相关食材:蚝油