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番茄蛋汤剪刀面

菜谱编号：375-768

番茄蛋汤剪刀面是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄蛋汤剪刀面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

剪刀面的汤底是番茄鸡蛋汤，也可以用青菜汤、肉汤，搭配随意，还可以加入少许虾皮，鲜上加鲜，味道超赞，营养多多。

面团食材：面粉200克、精盐1克、菠菜汁103克

汤底食材：番茄2个、鸡蛋2个、虾皮适量、香葱适量、精盐适量、食用适量。

番茄蛋汤剪刀面主厨：余甘果蜜的厨房

第四步：面团再次揉一揉就容易光滑了，然后左手拿着面团，右手拿剪刀，如上图。剪为大小适中的面疙瘩。大小随意哦，尽量均匀。全部剪完入锅，稍煮一二分钟，视面疙瘩大小来定时间。加葱花，精盐调味，淋入鸡蛋液，再次滚开即可出锅了。

第二步：鸡蛋打散待用。番茄切小片。另外备些葱花。

第五步：来一碗这样的早餐，心暖胃。

第三步：锅中入油炒一炒番茄，炒出番茄汁时加入开水，再次烧开。

第一步：面粉中加入少许精盐，加入菠菜汁和成面光滑面团。如果不够光滑，可以揉成团盖上饧一饧，稍后再揉。加一点盐更有筋道。菠菜汁可以将菠菜焯水，用适量清水搅打成汁。

番茄蛋汤剪刀面做法技巧/窍门/补充说明：

面团需要硬一些，不要太软。

菜谱标签：家常菜主食面食

相关食材：番茄

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