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鸡汁豆花

菜谱编号：058-38

鸡汁豆花是【籣草児】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汁豆花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

鸡汁豆花主厨：籣草児

第六步：炒好的姬菇肉片盛起，连汁一起倒在碗中码放的豆腐上。

第三步：锅烧热，加1茶匙油，爆香姜丝，倒入姬菇，加少许盐，翻炒出水。

第四步：姬菇拨一边，倒入鸡肉片，滑散。

第五步：锅中姬菇翻炒均匀，加入郫县豆瓣，炒匀关火。

第一步：鸡肉洗净切薄片，用淀粉、盐，加水拌匀，姬菇洗净撕开，姜切丝。

第八步：菜品味道鲜美，鸡肉汁浸入到豆腐中，软滑、嫩口。

第七步：入开水锅中，蒸5分钟即可。

第二步：豆腐切小块，放入碗中。

鸡汁豆花做法技巧/窍门/补充说明：

鸡汤中含有很高的嘌呤物质，有痛风的患者不宜喝鸡汤。

相关食材：鸡汁

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