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鸡汁豆花

菜谱编号:058-38
鸡汁豆花是【籣草児】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汁豆花”。
鸡汁豆花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

鸡汁豆花主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡脯肉:100克内酯豆腐:一盒
辅助料用量
姬菇:100克姜:3片
调味料用量
油:1茶匙盐:半茶匙
胡椒:半茶匙郫县豆瓣:1茶匙

鸡汁豆花的做法步骤

  • 第六步:炒好的姬菇肉片盛起,连汁一起倒在碗中码放的豆腐上。
  • 第三步:锅烧热,加1茶匙油,爆香姜丝,倒入姬菇,加少许盐,翻炒出水。
  • 第四步:姬菇拨一边,倒入鸡肉片,滑散。
  • 第五步:锅中姬菇翻炒均匀,加入郫县豆瓣,炒匀关火。
  • 第一步:鸡肉洗净切薄片,用淀粉、盐,加水拌匀,姬菇洗净撕开,姜切丝。
  • 第八步:菜品味道鲜美,鸡肉汁浸入到豆腐中,软滑、嫩口。
  • 第七步:入开水锅中,蒸5分钟即可。
  • 第二步:豆腐切小块,放入碗中。
  • 鸡汁豆花做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡汤中含有很高的嘌呤物质,有痛风的患者不宜喝鸡汤。

    相关食材:鸡汁

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