鸡汁俄罗斯大鲍鱼
鸡汁俄罗斯大鲍鱼是【东营小英子】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汁俄罗斯大鲍鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲍鱼的肉好吃，是名贵的海产食品但它不是鱼，而是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物。鲍鱼的种类很多，分布也很广，我国沿海都有鲍鱼分布。在北方，以大连及长山岛出产较多，出产的都是盘大鲍，它们的个体较大，呈卵球形。这个鲍鱼我百度了一下跟盘大鲍有点相似，这么大的鲍鱼头一次做，就选用笨鸡煮汤再用鸡汤煮，口感还是鲍鱼特有的，紧实且有韧性。味道鲜美是一定的了，不知道是这个大鲍鱼换种做法是不是会更好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煨 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大鲍鱼：3只 | 笨鸡：一只 |
| 辅助料用量 | |
| 鲜姜：1块 | 花椒：适量 |
| 蚝油：一小勺 | 水淀粉：少许 |
鸡汁俄罗斯大鲍鱼的做法步骤
鸡汁俄罗斯大鲍鱼做法技巧/窍门/补充说明：
小英子心语：
1·鲍鱼处理起来不麻烦，就是煮的时间比较长，要有耐心。
2·鲍鱼太大再鲍鱼身上切上十字花，一是容易入味，再是也容易熟。
3·煮鲍鱼的火控制到最小，最后加的淀粉不可以勾的厚，薄薄的好。
4·用来煮汤的鸡是越老越好，老鸡的味道更鲜美。
答配菜谱：鸡汁与鲍鱼的做法