鸡汁回卤干
鸡汁回卤干是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汁回卤干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜是一道南京名菜，南京历史悠久，各种小吃众多，就连这道普普通通的回卤干据说也和历史沾上边。
传说是皇帝朱元璋最喜爱的一道菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 油豆泡：200克 | 鸡胸肉：1个 |
| 黄豆芽：50克 | 香菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 白胡椒粉：2克 | 盐：2克 |
| 生姜：3克 | 大葱：5克 |
| 剁椒：1汤匙 | -- |
鸡汁回卤干的做法步骤
鸡汁回卤干做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡汤里的盐要适量，剁椒也有咸味。
2、优质豆泡色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。
3、油豆泡买回来最好切成片容易入味。
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