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麻辣小虾

菜谱编号：058-401

麻辣小虾是【zhangzuoquan】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小虾”。

麻辣小虾

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
明虾：20-30个	--
辅助料用量
干辣椒：大量	麻椒：10-15粒
芝麻：适量	--
调味料用量
盐：适量	醋：适量

麻辣小虾的做法步骤

第二步：腌味：盐、料酒

第三步：锅放宽油，烧至5成热的油。150度把腌好的虾下入~`炸制成熟，变色，捞出~在等油温升至6成热，再把虾下入复炸~5秒左右捞出控油备用。

第四步：锅放少量油烧热。下入麻椒，炒香，再放入干辣椒节，炒出味~下入炸好虾~大火翻炒，下入盐，烹醋。芝麻。。翻均匀，出锅。装盘。

第一步：虾洗干净，去虾脚，背部开刀去吓线。

麻辣小虾做法技巧/窍门/补充说明：

1：炸虾油温不能太高56成热最佳。
2：炸虾的时候要先把腌制虾控出水~弄干净~~在下入
3：炒制时要大火素炒要快~~不能炒太久~~~

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：虾小虾

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