浆水&浆水面
浆水&浆水面是【香菜香】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浆水&浆水面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
浆水面食也是陕西名吃。别的地方的人不知道是否吃得惯，我倒是很喜欢吃的。我其实不怎么喜欢吃面条的。但是浆水面是个例外。它在陕西，甘肃，算是一种比较流行甚广的小吃了。
浆水有开胃爽口，消热祛暑的特点。浆水可以做成浆水面和浆水鱼鱼。这个鱼鱼不是fish，而是面粉做成的水滴形状的长条面块（？）凉凉的浆水鱼鱼虽然很开胃爽口，但是有点难度，所以放弃。
为了一碗浆水面，我花了3天时间。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西芹：100克 | 山东菜：100克 |
| 芹菜：100克 | 萝卜片：100克 |
| 小松菜：100克 | 水菜：100克 |
| 豆腐：1块 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生姜：1个 |
| 蒜：1个 | 红辣椒：10颗 |
| 醋：2勺 | -- |
浆水&浆水面的做法步骤
浆水&浆水面做法技巧/窍门/补充说明：
做好成功的浆水，需要等待3天左右。如果中间浆水表面出现了白色的浮层，大概就是失败了。很庆幸我一次就做好了。
以后做浆水的时候，就可以用这次做的浆水汤当引子，不用加醋了。
步骤：
1、煮面汤。
2、切好青菜在热水或热面汤里过一下。
3、捞面汤上面清澈的部分，加醋。
4、加好醋的面汤和青菜，配料等一起放入坛子。
5、用纱布或毛巾盖住坛口，不用密封。
6、每天搅拌搅拌。一定要用干净的筷子，要不带水的。
注意：
1、放在阴凉地。
2、不能加入半点油星。
3、不用放盐。
4、醋的量不用太多，一般一勺汤勺就差不多了。