德普烘焙实验室-碱水面包
德普烘焙实验室-碱水面包是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“德普烘焙实验室-碱水面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一款德国典型的代表作面包,也是欧式面包的典型,近年来在国内,备受推崇;
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:250克 | 酵母:5克 |
奶粉:15克 | 盐:适量 |
碱水:适量 | 温水:250克 |
辅助料用量 | |
水:适量 | 淀粉:10克 |
黄油:23克 | 白芝麻:适量 |
食用碱:7·5克 | -- |
德普烘焙实验室-碱水面包的做法步骤
德普烘焙实验室-碱水面包做法技巧/窍门/补充说明:
小贴士
和面时尽量低速搅拌,低温和面味道更加;
2·烘焙碱遇水会灼伤皮肤,制作时建议带上胶皮手套。
相关食材:面包