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德普烘焙实验室-碱水面包

菜谱编号:230-691
德普烘焙实验室-碱水面包是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“德普烘焙实验室-碱水面包”。
德普烘焙实验室-碱水面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款德国典型的代表作面包,也是欧式面包的典型,近年来在国内,备受推崇;

德普烘焙实验室-碱水面包主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克酵母:5克
奶粉:15克盐:适量
碱水:适量温水:250克
辅助料用量
水:适量淀粉:10克
黄油:23克白芝麻:适量
食用碱:7·5克--

德普烘焙实验室-碱水面包的做法步骤

  • 第三步:3、慢速搅拌至表面光滑,加入黄油,待黄油吸收完之后加入盐,在搅拌5min;
  • 第九步:取出放烤盘,划口,撒芝麻装饰
  • 第四步:4、取出面团,用摔打法揉圆;
  • 第十一步:香喷喷的面包就做好了
  • 第一步:将高筋面粉、酵母、淀粉、奶粉倒在搅拌器皿里,慢速混合
  • 第六步:6、将面团分成70g一个,揉圆在醒发30min;
  • 第十步:10、将德普烤箱调至热模式200度,烤制20min、
  • 第八步:将碱水原料混合均匀,浸泡面包30s;
  • 第五步:5、盖保鲜膜,基本醒发40mnin;
  • 第七步:将面团制成任意形状,整完型之后,冷冻30min
  • 第二步:加入水,手动搅拌至无干粉
  • 德普烘焙实验室-碱水面包做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士
    和面时尽量低速搅拌,低温和面味道更加;
    2·烘焙碱遇水会灼伤皮肤,制作时建议带上胶皮手套。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的德普烘焙实验室-碱水面包。

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