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秘制排骨土豆(转自豆瓣胖头鱼)

菜谱编号:059-280
秘制排骨土豆(转自豆瓣胖头鱼)是【大象的尾巴尖君】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制排骨土豆(转自豆瓣胖头鱼)”。
秘制排骨土豆(转自豆瓣胖头鱼)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为实在喜欢豆瓣胖头鱼所做的菜,收藏不得法只有制成菜谱得以研究

秘制排骨土豆(转自豆瓣胖头鱼)主厨:大象的尾巴尖君

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
排骨:适量(洗净切段)土豆:适量
辅助料用量
蒜粒:4粒桂皮:2片
干辣椒:4个八角:3个
姜片:少许--
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
白糖:适量老抽:适量
酱油:适量--

秘制排骨土豆(转自豆瓣胖头鱼)的做法步骤

  • 第一步:热锅,烧干锅内的水(一定要烧干哦~),火调制最小,倒入适量食用油,3勺白糖。白糖一定要在油还没热的时候放进去,然后用锅铲不停的搅拌在油里的白糖,使其随着油温的慢慢加热熔化在油里~ 等白糖完全溶解后,把沥干水的排骨倒入锅内不停翻炒(这个一定会溅起超级厉害的油,一定要超级小心!!!用锅盖什么的档啊!)至金黄色!
  • 第二步:倒入切好的土豆块、姜片、干辣椒、蒜粒、八角、桂皮、大葱段(由于我在上海的超市实在是找不到大葱,所以没有放TAT···但是其实是一定要放的啊!!!),翻炒均匀。
  • 第三步:待到把土豆翻炒至有点焦皮,就是金黄色的时候加入一大碗水,就是刚刚没过所有食材即可。 然后就开大火煮!不可以盖盖子哦~就是开着盖子大火烧~~烧熟收汁即可。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秘制排骨土豆(转自豆瓣胖头鱼)。

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