辣白菜茄子
辣白菜茄子是【木易书房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣白菜茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在我的记忆里从没有吃过这么好吃的茄子，这种独特的味道好像不曾有过。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 辣白菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 大蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 植物油：适量 |
辣白菜茄子的做法步骤
辣白菜茄子做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：茄子焯水久了的话在翻炒的时候就会太烂，成糊状。
茄子为什么要焯水：茄子的组织像海绵，如果就直接下油里翻炒的话，你倒多少油都不够，全给你吸进去，所以焯水这一步很有必要。另外还有个方法：就是把茄子放在锅里干炒至茄子蒸掉一些水份焉下来。