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辣酱面

菜谱编号：059-376

辣酱面是【Joys0721】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简简单单又一餐

辣酱面主厨：Joys0721

第三步：再热油放入土豆先煸炒再放豆干最后是猪肉煸炒、拌匀

第六步：加入适量水，煮开后中火煮15~20分钟（以土豆煮软为标准）

第七步：加入一点糖，用菱粉加冷水调匀勾薄芡，淋上一些花椒油起锅

第四步：还是热油放入生姜、蒜片炒出香味，放入郫县豆瓣酱和老干妈炒匀

第一步：土豆、豆干和猪肉全部切丁，用胡椒粉把猪肉丁腌制一会

第五步：放入煸炒后的“小丁丁们”，再加些六月鲜酱油和一点盐（因为是吃汤面，所以稍微咸一点点没关系）

第八步：煮好面条放入清汤中，加入辣酱丁和一些汤汁，撒上葱花就可以了

第二步：热油放入猪肉丁大火煸炒一下（不一定要全熟）

辣酱面做法技巧/窍门/补充说明：

1·胡椒粉腌制猪肉也是去腥的，因为用料酒加热发酵会有一点点的酸味（不过还是可以用料酒腌的~）
2·盐适量就好，千万别太咸了啊！（我加了2勺郫县豆瓣酱1勺老干妈半勺六月鲜小半勺的盐，就平时喝汤的勺）
3·煸炒用的油也不能多，不然最后那些油就太可怕了呀
4·花椒油可加可不加

菜谱标签：家常菜快餐面条

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