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辣酱面

菜谱编号:059-376
辣酱面是【Joys0721】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣酱面”。
辣酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简简单单又一餐

辣酱面主厨:Joys0721

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五香豆干:适量瘦猪肉:适量
土豆:适量面条:适量
辅助料用量
蒜头:适量生姜:适量
葱花:适量--
调味料用量
六月鲜:适量郫县豆瓣酱:适量
老干妈:适量盐:适量
糖:适量菱粉:适量
花椒油:适量橄榄油:适量
胡椒粉:适量--

辣酱面的做法步骤

  • 第三步:再热油放入土豆先煸炒再放豆干最后是猪肉煸炒、拌匀
  • 第六步:加入适量水,煮开后中火煮15~20分钟(以土豆煮软为标准)
  • 第七步:加入一点糖,用菱粉加冷水调匀勾薄芡,淋上一些花椒油起锅
  • 第四步:还是热油放入生姜、蒜片炒出香味,放入郫县豆瓣酱和老干妈炒匀
  • 第一步:土豆、豆干和猪肉全部切丁,用胡椒粉把猪肉丁腌制一会
  • 第五步:放入煸炒后的“小丁丁们”,再加些六月鲜酱油和一点盐(因为是吃汤面,所以稍微咸一点点没关系)
  • 第八步:煮好面条放入清汤中,加入辣酱丁和一些汤汁,撒上葱花就可以了
  • 第二步:热油放入猪肉丁大火煸炒一下(不一定要全熟)
  • 辣酱面做法技巧/窍门/补充说明:

    1·胡椒粉腌制猪肉也是去腥的,因为用料酒加热发酵会有一点点的酸味(不过还是可以用料酒腌的~)
    2·盐适量就好,千万别太咸了啊!(我加了2勺郫县豆瓣酱1勺老干妈半勺六月鲜小半勺的盐,就平时喝汤的勺)
    3·煸炒用的油也不能多,不然最后那些油就太可怕了呀
    4·花椒油可加可不加

    菜谱标签:家常菜快餐面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣酱面。

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