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虾仁芋头羹

菜谱编号:059-387
虾仁芋头羹是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁芋头羹”。
虾仁芋头羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

虾仁芋头羹主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
虾仁:10只芋头:6只
辅助料用量
豆腐:1盒糯米肉圆:6只
胡萝卜:半根生姜:适量
调味料用量
淀粉:适量盐:适量
鸡精:适量料酒:适量

虾仁芋头羹的做法步骤

  • 第五步:加入芋头,豆腐和肉圆。
  • 第四步:油加热煸香姜末,加入胡萝卜煸炒变色。
  • 第八步:淋上水淀粉勾层薄芡,再淋点麻油就可以。
  • 第七步:改小火炖十几分钟左右加入虾仁,盐,鸡精条好味再次烧开。
  • 第六步:稍微炒十几秒加入水,焯好的豆腐烧开。
  • 第二步:豆腐切小块加水小火烧开焯烫一遍捞出。
  • 第三步:生姜剁碎,剥好的虾仁加盐,鸡精,料酒,淀粉抓匀腌制十分 钟,芋头,胡萝卜去皮切丁糯米圆改刀切成小块,淀粉加入适量的水调成水淀粉。
  • 第一步:准备好原料。
  • 虾仁芋头羹做法技巧/窍门/补充说明:

    1·豆腐焯水可以去掉豆腥味。焯水时火不要太大以免把豆腐烫老!
    2·没有糯米肉圆可以用其他的丸子代替。

    相关食材:虾仁芋头
    养生食疗:补钙

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