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虾仁芋头羹

菜谱编号：059-387

虾仁芋头羹是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁芋头羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

虾仁芋头羹主厨：小耿妈妈

第五步：加入芋头，豆腐和肉圆。

第四步：油加热煸香姜末，加入胡萝卜煸炒变色。

第八步：淋上水淀粉勾层薄芡，再淋点麻油就可以。

第七步：改小火炖十几分钟左右加入虾仁，盐，鸡精条好味再次烧开。

第六步：稍微炒十几秒加入水，焯好的豆腐烧开。

第二步：豆腐切小块加水小火烧开焯烫一遍捞出。

第三步：生姜剁碎，剥好的虾仁加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制十分钟，芋头，胡萝卜去皮切丁糯米圆改刀切成小块，淀粉加入适量的水调成水淀粉。

第一步：准备好原料。

虾仁芋头羹做法技巧/窍门/补充说明：

1·豆腐焯水可以去掉豆腥味。焯水时火不要太大以免把豆腐烫老！
2·没有糯米肉圆可以用其他的丸子代替。

相关食材：虾虾仁芋头

养生食疗：补钙

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