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【低卡系列之四】综合麦片吐司

菜谱编号:059-461
【低卡系列之四】综合麦片吐司是【树袋熊】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【低卡系列之四】综合麦片吐司”。
【低卡系列之四】综合麦片吐司
菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:一天难度:高级
菜谱主材料
面包粉:500克盐:5克
酵母:10克可可粉:5克
蜂蜜:50克鸡蛋 水:175克
浸泡液:全部--
辅助料用量
综合麦片:100克沸水:200克
调味料用量
酒浸桂圆干:150克葡萄干:适量

【低卡系列之四】综合麦片吐司的做法步骤

  • 第一步:浸泡液:综合麦片冲入沸水加盖浸泡过夜。
  • 第二步:混合所有主面团的原料,厨师机揉出膜,加入辅料低速加手工揉匀。
  • 第三步:温暖湿润处基础发酵。
  • 第六步:烤箱170度预热,烤50分钟。
  • 第四步:排气,平分成2份,滚圆松弛。
  • 第五步:单峰造型入吐司盒进行二次发酵。
  • 【低卡系列之四】综合麦片吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤温为实测温度,请根据各家实际情况调节。
    2·表面上色后关上火或者加盖锡纸。

    菜谱标签:烘焙主食
    相关食材:吐司

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