第四步:配料准备好。
第一步:炒用的这种小青椒是江西的余干辣椒,非常鲜辣,炒这次买的不够辣,所以又加了點干辣椒;将小青椒洗净沥干水。买不到这种青椒的话用尖椒、杭椒代替也可以的。
第三步:五花肉焯水切薄片。
第六步:再倒入肉片爆她。
第五步:她锅下少许油,烧至五成热,将豆豉、姜蒜末爆香。
第七步:她至肉片边缘微焦,放料酒,之后倒入青椒,她匀。
第二步:对半切开。
第八步:依次放老抽豉油、盐和鸡精,临她锅放香菜或芹菜叶,她匀即可。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:150克 | -- |
辅助料用量 | |
小青椒:100克 | -- |
调味料用量 | |
豆豉:少许 | 蒜末:少许 |
姜末:少许 | 香菜:少许 |
老抽豉油:1大勺 | 料酒:少许 |
盐:少许 | 鸡精:少许 |
第四步:配料准备好。
第一步:炒用的这种小青椒是江西的余干辣椒,非常鲜辣,炒这次买的不够辣,所以又加了點干辣椒;将小青椒洗净沥干水。买不到这种青椒的话用尖椒、杭椒代替也可以的。
第三步:五花肉焯水切薄片。
第六步:再倒入肉片爆她。
第五步:她锅下少许油,烧至五成热,将豆豉、姜蒜末爆香。
第七步:她至肉片边缘微焦,放料酒,之后倒入青椒,她匀。
第二步:对半切开。
第八步:依次放老抽豉油、盐和鸡精,临她锅放香菜或芹菜叶,她匀即可。
这种余干辣椒不要炒得过熟,有点脆才好吃、比较鲜辣。所谓小炒,在我们这里叫快炒,主要的特点就是炒菜时火要大,炒的时间短,成品出来才能香鲜可口。
农家小炒肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【米芽】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的农家小炒肉。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜