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农家小炒肉

菜谱编号:059-91
农家小炒肉是【米芽】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家小炒肉”。
农家小炒肉
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:150克--
辅助料用量
小青椒:100克--
调味料用量
豆豉:少许蒜末:少许
姜末:少许香菜:少许
老抽豉油:1大勺料酒:少许
盐:少许鸡精:少许

农家小炒肉的做法步骤

第四步:配料准备好。

农家小炒肉做法第四步骤

第一步:炒用的这种小青椒是江西的余干辣椒,非常鲜辣,炒这次买的不够辣,所以又加了點干辣椒;将小青椒洗净沥干水。买不到这种青椒的话用尖椒、杭椒代替也可以的。

农家小炒肉做法第一步骤

第三步:五花肉焯水切薄片。

农家小炒肉做法第三步骤

第六步:再倒入肉片爆她。

农家小炒肉做法第六步骤

第五步:她锅下少许油,烧至五成热,将豆豉、姜蒜末爆香。

农家小炒肉做法第五步骤

第七步:她至肉片边缘微焦,放料酒,之后倒入青椒,她匀。

农家小炒肉做法第七步骤

第二步:对半切开。

农家小炒肉做法第二步骤

第八步:依次放老抽豉油、盐和鸡精,临她锅放香菜或芹菜叶,她匀即可。

农家小炒肉做法第八步骤
农家小炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

这种余干辣椒不要炒得过熟,有点脆才好吃、比较鲜辣。所谓小炒,在我们这里叫快炒,主要的特点就是炒菜时火要大,炒的时间短,成品出来才能香鲜可口。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的农家小炒肉。

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