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宫保鸡丁

菜谱编号:060-001
宫保鸡丁是【穿冰】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡胸脯肉:3两--
辅助料用量
花生米:3两葱:几段
芡粉:一勺--
调味料用量
盐:少许姜:适量
蒜:适量白糖:一大勺
料酒:一勺干辣椒:两个
香醋:一大勺鸡精:适量
生抽:适量--

宫保鸡丁的做法步骤

  • 第一步:先将鸡肉洗干净切成指头大的块,放入碗中,加入适量的盐、姜丝、生抽、料酒、芡粉、食用油。
  • 第三步:腌制鸡肉的过程中,可以炸花生。冷锅放冷油同时放入洗净控干水的花生,用小火慢炸。
  • 第四步:慢慢炸到花生表面颜色开始变深。
  • 第六步:把姜、蒜、葱、辣椒洗干净切好。
  • 第五步:快速捞出油锅中的已变色的花生入盘,加少许盐搅拌均匀。
  • 第七步:用一个碗放入白糖、料酒、醋、鸡精和适量的水调成料汁。
  • 第二步:混合搅拌均匀腌制10分钟。
  • 第八步:锅中放油,七成热时放入腌制好的鸡块炒。
  • 相关食材:鸡丁

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