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红焖猪手

菜谱编号：060-058

红焖猪手是【金微飞】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖猪手”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

逛菜市场，看到有新鲜猪手，想到买来卤一个猪手，味道一定不错哦

红焖猪手主厨：金微飞

第三步：整锅倒入电饭煲，加葱。（家里正好有买菜送的胡葱，就放了进去）按电饭煲的“粥/汤”功能，焖煮2小时左右，自己按喜好控制酥烂程度。

第四步：我家人喜欢酥烂些的，所以焖煮了大约2小时左右。

第一步：猪手洗净，放开水中煮沸，冷水再洗净，这样有两点好处：1、去腥去异味；2、煮沸洗净可去除部分高嘌呤。再放入清水中，放入生姜煮沸后加黄酒去腥，去浮沫。

第二步：加生抽提鲜、加老抽上色，放入适量的糖，自行按口味调节。放入茴香、香叶。

第五步：出锅前可倒入炒锅中收汁，可另菜肴色泽更鲜亮。这道菜也算简单方便吧，有空试试吧。

菜谱标签：热菜家常菜

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