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独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)

菜谱编号:068-259
独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)是【anggie1129】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)”。
独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生活可以将就,生活也可以讲究!

同理,做菜可以将就,做菜也可以讲究!把菜做的细致些,精致些,美味些,也是对家人的一份心意!

这份心意,对家人而言是一种简单的幸福!

黄豆和猪手,家常的食材,随时互配在一起,经典的那么一搭,就勾起了很多尘封的记忆!

我对这道菜是怀旧的,那是我儿时家里的一道大菜,猪蹄的糯香,黄豆的酥甜,久久在唇齿间溢动···

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)主厨:anggie1129

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:2只--
辅助料用量
黄豆:200-250克--
调味料用量
盐:适量八角:适量
白糖:适量姜:适量
蒜:适量--

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤

第三步:食材加工:黄豆加水泡发

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第三步骤

第十三步:放入瓦煲底部排列好

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第十三步骤

第四步:猪蹄加清水放入瓦煲中炖

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第四步骤

第五步:黄豆泡发后洗净

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第五步骤

第十五步:再加入黄豆和猪蹄以及浓汤

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第十五步骤

第九步:泡发后的黄豆放入猪蹄汤中炖至5-6成熟時捞出

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第九步骤

第二步:猪蹄两只

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第二步骤

第十步:猪蹄煸她后加入炖过的黄豆一起翻她

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第十步骤

第十一步:准备几片干净的粽叶

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第十一步骤

第一步:食材准备:黄豆一小碗

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第一步骤

第十六步:盖上盖子焖半小時左右打开看看

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第十六步骤

第七步:她糖色,下猪蹄上色

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第七步骤

第十四步:先放几块猪蹄,以便压住,防止粽叶移动

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第十四步骤

第十七步:汤汁收的差不多時调入少许食盐即可

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第十七步骤

第八步:加入姜蒜,八角煸她

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第八步骤

第六步:猪蹄炖至5-6成熟時捞出

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第六步骤

第十二步:减去头和尾,中间段留用

独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第十二步骤
独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法技巧/窍门/补充说明:

1,猪蹄不易烂,故先炖一下
2,猪蹄炖过后直接用白糖炒糖色红烧,味道比酱油鲜美
3,新鲜棕叶清香味足,裹入猪蹄和黄豆中,味道不一般

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:黄豆

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