菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
生活可以将就,生活也可以讲究!
同理,做菜可以将就,做菜也可以讲究!把菜做的细致些,精致些,美味些,也是对家人的一份心意!
这份心意,对家人而言是一种简单的幸福!
黄豆和猪手,家常的食材,随时互配在一起,经典的那么一搭,就勾起了很多尘封的记忆!
我对这道菜是怀旧的,那是我儿时家里的一道大菜,猪蹄的糯香,黄豆的酥甜,久久在唇齿间溢动···
独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)主厨:anggie1129
独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤
第三步:食材加工:黄豆加水泡发
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第十三步:放入瓦煲底部排列好
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第四步:猪蹄加清水放入瓦煲中炖
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第五步:黄豆泡发后洗净
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第十五步:再加入黄豆和猪蹄以及浓汤
![独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第十五步骤]()
第九步:泡发后的黄豆放入猪蹄汤中炖至5-6成熟時捞出
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第二步:猪蹄两只
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第十步:猪蹄煸她后加入炖过的黄豆一起翻她
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第十一步:准备几片干净的粽叶
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第一步:食材准备:黄豆一小碗
![独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第一步骤]()
第十六步:盖上盖子焖半小時左右打开看看
![独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第十六步骤]()
第七步:她糖色,下猪蹄上色
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第十四步:先放几块猪蹄,以便压住,防止粽叶移动
![独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第十四步骤]()
第十七步:汤汁收的差不多時调入少许食盐即可
![独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第十七步骤]()
第八步:加入姜蒜,八角煸她
![独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第八步骤]()
第六步:猪蹄炖至5-6成熟時捞出
![独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第六步骤]()
第十二步:减去头和尾,中间段留用
![独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法第十二步骤]()
独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)做法技巧/窍门/补充说明:1,猪蹄不易烂,故先炖一下
2,猪蹄炖过后直接用白糖炒糖色红烧,味道比酱油鲜美
3,新鲜棕叶清香味足,裹入猪蹄和黄豆中,味道不一般