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草莓慕斯蛋糕

菜谱编号:060-218
草莓慕斯蛋糕是【尘欢】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓慕斯蛋糕”。
草莓慕斯蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:70克鸡蛋:三个
辅助料用量
草莓:适量杏仁:适量
吉利丁片:10克牛奶:100ML
调味料用量
白糖:45克--

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:烤好的饼底,放入模具内,外圈摆上草莓(切面朝外)。
  • 第七步:蛋糊中筛入低筋面粉。
  • 第六步:用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
  • 第十六步:将搅拌好的奶油抹在蛋糕坯上。
  • 第二步:蛋黄加30克糖。
  • 第五步:取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。
  • 第十一步:草莓洗净,从中间切开。
  • 第十四步:牛奶放入微波炉,30秒即可。加入泡软的吉利丁片,搅拌至其完全溶解。
  • 第十八步:空白处铺上杏仁碎,放冰箱冷藏四小时以上即可脱模。
  • 第四步:蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入15克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小玩勾的九分发状态。
  • 第九步:将面糊舀入模具内。
  • 第十三步:吉利丁片放入水中泡软。
  • 第十五步:淡奶油加入适量的糖打发。打好的淡奶油加入牛奶,搅拌均匀。
  • 第一步:原料备用。
  • 第十步:烤箱预热,160度,上下火,烤20分钟。烤好的蛋糕,取出放在晾晒架上晾凉。
  • 第八步:用刮刀拌成均匀的面糊。
  • 第十七步:摆上草莓装饰。
  • 第三步:用打蛋器打到发白,体积变成原来的两倍左右。
  • 相关食材:草莓

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