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白皮点心

菜谱编号:060-30
白皮点心是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白皮点心”。
白皮点心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又逢清明,没能去给姥姥上一炷香,亲手做一款姥姥喜欢的小白皮点心,把我的思念都包在里面,愿姥姥在天堂一切安好!

白皮点心主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:200克--
辅助料用量
牛奶:75克豆沙馅:380克
白开水:适量--
调味料用量
植物油:60克白糖:20克
红色素:适量--

白皮点心的做法步骤

第一步:普通面粉200g,植物油60g,白糖20g,牛奶75g,豆沙馅380g,红色素、白开水少许。

白皮点心做法第一步骤

第六步:松弛30分钟。

白皮点心做法第六步骤

第十四步:收口,用虎口捏紧,成一个圆饼,排入烤盘略按扁。

白皮点心做法第十四步骤

第二步:面粉白糖混合。

白皮点心做法第二步骤

第八步:松弛好的面团,分成均匀的10小份,每块约38g左右。

白皮点心做法第八步骤

第十五步:逐个包好所有點心,盖上红點,放入预热170度烤箱,中层15分钟,往下移一层(即第三层)5分钟,底部变黄即可。

白皮点心做法第十五步骤

第十二步:卷起成小卷,盖保鲜膜松弛15分钟。

白皮点心做法第十二步骤

第十一步:掉转90度,再擀长。

白皮点心做法第十一步骤

第四步:倒入牛奶。

白皮点心做法第四步骤

第十步:卷起···。

白皮点心做法第十步骤

第五步:揉成面团。

白皮点心做法第五步骤

第十三步:取一块,用擀面杖擀成圆片,包入豆沙馅。

白皮点心做法第十三步骤

第三步:加入植物油,用筷子略拌几下。

白皮点心做法第三步骤

第十六步:烤好的點心(没烤時面色发黄,炒还担心皮不白,可烤熟了还是不错的)。

白皮点心做法第十六步骤

第九步:取一份擀长。

白皮点心做法第九步骤

第七步:趁着松弛時,把豆沙馅分成10个,38g/个的小球,色素调水备用。

白皮点心做法第七步骤
白皮点心做法技巧/窍门/补充说明:

1、原方是猪油75g,我改成了植物油60g,照样酥松,还健康哈。
2·根据面团的吸水性,调整牛奶用量,面粉能成团即可,面团不要太软。
3·没有打红点的工具,用筷子也可。
4·整个烤制过程为20分钟,中层15分钟,如发现表面上色,可提前移至第三层,根据自家烤箱调整温度。
5·放凉后密封保存。

菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白皮点心。

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