山寨大牌小点心—蛋糕巧克力雪球(仿版费列罗)
山寨大牌小点心—蛋糕巧克力雪球(仿版费列罗)是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山寨大牌小点心—蛋糕巧克力雪球(仿版费列罗)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个点心的内芯用了蛋糕,外皮是巧克力和杏仁碎,吃到嘴里外酥里软,超级好吃,而且比纯实心的巧克力热量低很多,相对比较健康。蛋糕的选择随意,我用的是前两天自制的香蕉马芬蛋糕,所以我的这款点心出来是水果味+巧克力味+杏仁味,超赞。如果喜欢纯巧克力味可以用巧克力蛋糕,再加一些自己喜欢的坚果碎,做出其他口味滴。
制作内芯时需要加入适当黄油和鲜奶油,一是为了增香,二是使蛋糕成团,用量要根据蛋糕的湿润度来调整,一点点加入,边加边搅拌,不能拌的太湿润,拌至握成团松手后不散开就行。我用的马芬蛋糕本身含油量就比较多,所以制作内芯时,黄油很鲜奶油加的不是很多,用戚风蛋糕黄油和鲜奶油就要适当多一些。杏仁最好去皮,做出的点心口感和卖相才会更好。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:技巧 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛋糕:125克 | 苦甜巧克力:100克 |
黄油:20-30克 | 鲜奶油:15-25克 |
杏仁碎:100克 | -- |