牛肉酥饼
牛肉酥饼是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉酥饼”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:其他 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
富强粉:150克 | 盐:1克 |
花生油:20克 | 温水:120克 |
辅助料用量 | |
瘦牛肉馅:80克 | 葱花:30克 |
姜末:7克 | -- |
调味料用量 | |
五香粉:1克 | 胡椒粉:少许 |
黄酒:2克 | 蚝油:3克 |
鲜酱油:3克 | 鸡粉:3克 |
香油:适量 | -- |
牛肉酥饼的做法步骤
牛肉酥饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、用手抻片儿时抻的越薄越好,在抻好的片儿上涂花生油口感较好,如家里没有花生油,也可用烹调油里面兑入少许香油,味道也不错。
2、合面最好要软些,饧之前要揉出筋来,在抻面时才不会断条,放少许盐也是为了使面有一定的韧劲儿。
3、葱花一定要在包制时再放味道会浓郁,不会有烂葱味儿。
相关食材:牛肉