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溜肉段

菜谱编号:060-723
溜肉段是【幸福分享】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溜肉段”。
溜肉段

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

曾经的味道,咱东北人的最爱——溜肉段

溜肉段主厨:幸福分享

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
肉:适量--
辅助料用量
尖椒:适量胡萝卜:适量

溜肉段的做法步骤

  • 第一步:我们这儿超市有两种肉段,这种是已经炸好的肉段。
  • 第六步:葱姜蒜炝锅,加少量的水,调味时一定注意不要咸了,要稍淡一点。因为,肉段腌制时已经加盐了。定口,勾芡。叮咛:勾芡时要离火或关火勾芡,把淀粉加入后再回火上加热至微开,点明油。这样欠汁才会形成明油亮芡的效果。
  • 第四步:六成油温炸制。买的是炸好的也要复炸一遍。六成油温:就是肉段下锅后周围基本是均匀的小泡。
  • 第五步:炸好了,准备好配料。蒜最好是切片,这样成菜的效果好。
  • 第三步:这是开袋后的效果图,这浆上的就是好,佩服!
  • 第十步:这是干炸肉段的效果图,边儿上是椒盐儿。
  • 第八步:下蒜片、炸好的肉段翻匀。欠汁的多少、浓稠怎样才是合适呢?要裹匀每一颗肉段,而锅底基本没有欠汁为好。溜肉段的要点所在,切切!用心制作。
  • 第二步:这种是腌好、上浆未炸的,这种自己回家炸的效果好。而且,适合做干炸肉段。就是有点麻烦,但更有制作的成功与喜悦感!
  • 第七步:下配料胡萝卜片、尖椒。
  • 第九步:出锅了!呼朋唤友或与家(佳)人共享烹饪的惬意吧!
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的溜肉段。

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