蚝油肉段
蚝油肉段是【小草根家庭美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油肉段”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肉段的制作有很多种，有糖醋口的，咸鲜口的，酸辣口的，其实无论制作哪种，就是调味汁不同，今天这款是用蚝油制作的，喜欢的看看：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：溜 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪瘦肉：300克 | 胡萝卜：10克 |
| 青椒：10克 | 黄瓜片：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 碗汁：100克 | 葱：5克 |
| 油：1000克 | 淀粉：50克 |
| 蒜：适量 | -- |
蚝油肉段的做法步骤
蚝油肉段做法技巧/窍门/补充说明：
七成油温炸，太低油温，面糊容易脱落。
经常有人问我，做糊用淀粉还是面粉（因为糊的种类有好几种），在这里我可以回答一下，家庭制作肉段，可以单独用淀粉糊也可以淀粉3份面粉一份的比例，无论你用哪种水粉糊，想吃到酥脆的口感，千万记住一点：往水粉糊里加点油，这样就脆了）
相关食材：蚝油