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花样馒头——可爱小猪圈

菜谱编号:060-754
花样馒头——可爱小猪圈是【耶耶贝贝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样馒头——可爱小猪圈”。
花样馒头——可爱小猪圈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

馒头相对西点而言,可能颜色不够丰富,形状也不够诱人。但是其实只要稍微花点心思,馒头也可以像西点一样漂亮呢。

花样馒头——可爱小猪圈主厨:耶耶贝贝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:300克温水:170克
活性干酵母:2克--
辅助料用量
可可粉:适量抹茶粉:少许
红曲粉:少许细砂糖:适量

花样馒头——可爱小猪圈的做法步骤

第六步:取一份200g面团,与细砂糖和可可粉揉和在一起,成为可可面团。

花样馒头——可爱小猪圈做法第六步骤

第十步:用筷子在猪猪顶部按一个小洞,沾一點清水后安上耳朵。

花样馒头——可爱小猪圈做法第十步骤

第二步:将酵母溶液加入面粉中

花样馒头——可爱小猪圈做法第二步骤

第十一步:安眼睛時也要在猪猪脸上用筷子压两个小洞,沾上清水。

花样馒头——可爱小猪圈做法第十一步骤

第一步:将活性干酵母溶于温水中

花样馒头——可爱小猪圈做法第一步骤

第七步:同理制出一份红曲小面团和一份抹茶小面团。和原味面团一起共四色面团。置于温暖处发酵至两倍大。

花样馒头——可爱小猪圈做法第七步骤

第四步:用手将面团聚拢成团,轻轻揉搓数下即可。无需揉出筋膜。

花样馒头——可爱小猪圈做法第四步骤

第八步:将发酵好的白面团取出排气。分成四等分,分别搓成椭圆形。

花样馒头——可爱小猪圈做法第八步骤

第十四步:发酵十分钟后,入蒸锅大火蒸15—20分钟。

花样馒头——可爱小猪圈做法第十四步骤

第九步:用红曲面团给猪猪安上鼻子,粘合处要用清水沾湿后再粘合。

花样馒头——可爱小猪圈做法第九步骤

第十七步:将蒸好的栅栏搭在猪猪的四周,连接处用小绳子绑住,或者用彩绳绕猪圈一圈,固定住猪圈。

花样馒头——可爱小猪圈做法第十七步骤

第十二步:眼睛可以用可可面团制作,也可以取少许可可面团加入少许黑芝麻粉搓匀后制作眼睛。

花样馒头——可爱小猪圈做法第十二步骤

第十六步:做小猪剩余的粉色面团可以用来做成小花,抹茶面团做成叶子和小草,可可面团做成栅栏。蒸的時间不用太长,十来分钟就可以了。

花样馒头——可爱小猪圈做法第十六步骤

第十五步:熄火三分钟后再打开盖子。

花样馒头——可爱小猪圈做法第十五步骤

第五步:将面团分成四份,分别是:200g的面团2份,35g面团2份。

花样馒头——可爱小猪圈做法第五步骤

第十三步:安上可爱的小尾巴吧。

花样馒头——可爱小猪圈做法第十三步骤

第三步:用橡皮刮刀翻拌至无干粉

花样馒头——可爱小猪圈做法第三步骤
花样馒头——可爱小猪圈做法技巧/窍门/补充说明:

1、发酵后要尽量揉搓排走面团中的气体,这样做出的馒头表面更光洁。
2、造型时所有的粘合处都要抹上清水,这样在蒸的过程中才不会变形,
3、蒸栅栏和小草时不需太长时间,因为面团比较薄,十来分钟就可以熟了,如果蒸太长时间,抹茶的绿色可能就没有那么鲜艳。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花样馒头——可爱小猪圈。

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