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红豆咖喱土豆泥

菜谱编号:060-771
红豆咖喱土豆泥是【王方便面】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆咖喱土豆泥”。
红豆咖喱土豆泥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆(又名马铃薯)的营养价值非常高,对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”,其实不然。土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0·1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16·5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。

“超级蔬菜”的神话

马铃薯既可煎、炒、烹、炸,又可烧、煮、炖、扒,烹调出几十种美味菜肴,还可“强化”和“膨化”。上个世纪50年代以来,马铃薯快餐食品风靡全球,美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。目前,世界上有不少国家已把马铃薯列为主食,还用它来制作点心等小食品。

红豆咖喱土豆泥主厨:王方便面

菜式制作特点
口味:咖喱工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
土豆:4个红豆:一勺
黄瓜:一小段胡萝卜:一小段
辅助料用量
料酒:适量咖喱粉:少量
淀粉:适量酱油:适量
水:适量--

红豆咖喱土豆泥的做法步骤

  • 第六步:放少量油,放入黄瓜胡萝卜丁
  • 第八步:放入少量淀粉,炒至汤汁粘稠
  • 第三步:黄瓜、胡萝卜切丁
  • 第二步:电磁炉放上水,用蒸锅蒸土豆。中途用筷子扎几个眼
  • 第一步:土豆去皮
  • 第十步:用模具把碾碎的土豆泥做好形状,浇入汤汁
  • 第九步:汤汁里放入事先蒸好的红豆,没有红豆或者嫌弃麻烦此步骤可省
  • 第四步:土豆要多蒸一会,蒸好的土豆用擀面杖碾碎
  • 第七步:放入料酒、酱油、咖喱粉和少量水,翻炒
  • 第五步:再用汤匙碾碎一遍
  • 菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:土豆红豆咖喱

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