马卡龙
马卡龙是【阳果子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马卡龙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
仿佛法国时尚名媛般的马卡龙,就是本世纪的当红法式点心,缤纷的色彩、小巧可爱的外形,哪个女生能抗拒它的召唤呢?
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
杏仁粉:250克 | 糖粉:250克 |
蛋清:180克 | 细砂糖:250克 |
水:100克 | -- |
辅助料用量 | |
食用色素:少许 | -- |
调味料用量 | |
鲜牛奶:100克 | 细砂糖:65克 |
香草豆荚:半只 | 黄油:250克 |
鸡蛋:一个 | -- |
马卡龙的做法步骤
马卡龙做法技巧/窍门/补充说明:
现在说下我的馅料:
鲜牛奶100克细砂糖65克香草豆荚半只黄油250克鸡蛋一个。
1·将牛奶、豆荚、细砂糖放入锅中煮沸,离火后加入鸡蛋,再次加热,边煮边快速搅拌,煮至约85°
2·离火后持续搅拌至冷却。
3·加入放在室温下软化的黄油,搅拌至成绒毛状即可。
4·加入液态果酱搅拌均匀即成水果馅。