平民马卡龙----面粉版

第一步：把低筋面粉，糖粉，细砂糖，蛋清称好重量。

第十一步：烤好取出后晾凉，再把马卡龙轻轻取下。

第六步：用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

第九步：放入210度预热好的烤箱内，烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边，约2-3分钟完成。

第四步：打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。

第八步：在硅胶垫上，挤直径约3CM的圆形。放在通风处，室温干燥1小時左右至表面结皮。用手摸時有一點點弹性,不容易破。

第七步：裱花袋装好一个口径0·5CM的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱化袋。

第五步：倒入过筛的糖粉和低筋面粉。

第三步：蛋白分两次加入细砂糖。

第二步：低筋面粉和糖粉过筛备用。

第十步：马上转到130度再烘烤10分钟左右，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。

第十二步：加上喜欢的馅料即可。