当前位置:首页 > 菜谱大全 > 川贝炖梨

川贝炖梨

菜谱编号:060-840
川贝炖梨是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川贝炖梨”。
川贝炖梨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

川贝母是一味中药,味苦、甘。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。川贝,有很多挑选的讲究,什么不是越大越好,色泽要白中透着米黄。一般中药店亦可以买到。做川贝炖梨有一种说法是川贝事先泡软洗再捣成粉末与梨同蒸,貌似多了道程序便显得更专业;不过我问了个中医,说是直接捣成粉末与梨同蒸就可以了,无需泡软。一只梨用七八粒川贝,最多不过十来粒就可以了。川贝性凉,不宜食过量。

川贝炖梨主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
雪梨:4个--
辅助料用量
冰糖:100克川贝:20粒

川贝炖梨的做法步骤

  • 第六步:将刚刚切掉的“梨盖”盖上,用牙签固定
  • 第七步:将雪梨放入碗中大火烧开后以小火隔水蒸,也叫隔水炖约60-90分钟,或至梨软和透明。
  • 第一步:雪梨洗净
  • 第三步:去核掏空,成一个梨盅
  • 第五步:梨盅里放入川贝和冰糖
  • 第二步:将雪梨切开,一分为二
  • 第四步:川贝捣成粉末
  • 川贝炖梨做法技巧/窍门/补充说明:

    【小贴士】:
    1、蒸梨的碗最好深一些,用炖盅最好,因为梨蒸好后会出很多梨水呢,要一起喝掉哈。
    2、炖好的梨不必立刻吃,让它自然降到室温温度再食,味道更润。

    相关食材:川贝

    川贝炖梨菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【温馨小饭桌】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的川贝炖梨。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜