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豆干茄子

菜谱编号:060-914
豆干茄子是【GoodyChen】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆干茄子”。
豆干茄子
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
长茄子:3根--
辅助料用量
豆干:2块肉末:少量
调味料用量
蒜末:少许糖:适量
葱花:少许香菜碎:少许
盐:适量酱油:适量
酱:适量--

豆干茄子的做法步骤

  • 第三步:热水焯一下(为了炸的时候更少吸收油分,更健康),尽量控干水分
  • 第一步:长茄子去蒂;豆干切丁;肉切丁;蒜、葱、香菜成碎待用
  • 第四步:热油下沥干水分的茄子,火不好太大,2分钟左右即可,捞出沥油
  • 第二步:长茄子用手撕成条,保证每一块上都有皮(这样很好吃)
  • 第六步:待酱香味出来后,放入茄子大火翻炒,收汁,关火前放入蒜、葱、香菜碎和盐,关火盛盘。你会闻到茄香四溢哦~
  • 第五步:底油放入肉丁,少放些醋(一点就好,为了不粘锅),煸炒变色后放入豆干丁,翻炒几下,放入水泻的酱(水可以多一些)、少许生抽和糖
  • 相关食材:茄子豆干

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