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玉米面鲜肉包子

菜谱编号:060-965
玉米面鲜肉包子是【Flyer菲儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米面鲜肉包子”。
玉米面鲜肉包子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:400克玉米面:100克
马蹄猪肉馅:300克--
辅助料用量
干酵母:5克温水:适量
白糖:2小勺鸡蛋:一个

玉米面鲜肉包子的做法步骤

  • 第六步:发酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面团插一下,不回缩面就发好了。
  • 第三步:拌好的猪肉馅打入一个鸡蛋搅拌好,放入冰箱冷藏。
  • 第五步:用手揉成光滑面,至少要揉15分钟。·盖上保鲜膜,把锅里的水烧热,大概70度左右,放一个架子,把面盘放上面,盖上盖子发酵。水凉了,如果还没发到2陪大,就把面盘拿起来,把水烧热关火,再把面盘放下去。注意,面盘不能碰到锅里的水。(天气冷这个方法很好用,也比较快大起来)
  • 第十二步:冷水下锅蒸,水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
  • 第四步:酵母水倒入面粉搅拌雪花状。(水要慢慢倒,别一下子倒太多)
  • 第二步:用温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟。
  • 第九步:擀成中间后四边薄的皮,放入适量馅料。
  • 第八步:揉成长条切成剂子。(切一下,转一下面团,就能切得很均匀哦)
  • 第七步:把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。(揉久一点,面皮更光滑)
  • 第十三步:美味包子做好了。
  • 第十步:包成包子。(我只会包不会形容怎样包。)
  • 第一步:低筋面粉400克,玉米面100克,马蹄猪肉馅300克,干酵母5克,温水适量,白糖2小勺。
  • 第十一步:包好的包子醒发20分钟。
  • 相关食材:玉米玉米面

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