酸菜肉馅大包子
酸菜肉馅大包子是【lyjjxx】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜肉馅大包子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气暖和了，上午在家看看积酸菜的桶里还有5、6颗酸菜，如果再不吃恐怕就要坏掉了，赶紧消灭了吧，于是从桶里拿出来清洗干净，留下两颗小的现吃，其余的我用保鲜袋装起来放到冰箱的冷冻室了，等什么时候想吃了再拿出来解冻，包饺子或者炖着吃都可以，说实在的我是太喜欢吃酸菜了
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | 水：320克 |
| 酸菜：1500克 | 五花肉：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 酵母粉：5克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 豆瓣酱：15克 | 生抽：适量 |
| 五香粉：适量 | 鸡精：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 糖：适量 | 料酒：20克 |
酸菜肉馅大包子的做法步骤
酸菜肉馅大包子做法技巧/窍门/补充说明：
1、酸菜要剁的细一些才好吃；
2、肉要肥4、瘦6才好吃，因为酸菜吸油；
3、包子放入锅里要冷水大火蒸；
4、如果面发的不是太好，最好包完包子，放在一边饧15~20分钟在入锅，这样包子蒸出来胖胖的卖相好。
答配菜谱：酸菜与肉馅的做法