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萝卜蒸肉丸

菜谱编号:061-048
萝卜蒸肉丸是【augenblick】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜蒸肉丸”。
萝卜蒸肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做完这道菜,随便的拍了几张照,美滋滋的吃光了。直到整理照片的时候才发现,我拍的这是啥啊?好好的肉丸子被我拍成了一盘萝卜丝。看来以后这样的菜还是要拍一张解剖图来表现内在才行啊。

材料:

主料:猪肉末200克、白萝卜一根

腌肉料:姜末、葱末、酱油、料酒、十三香、蚝油、淀粉、盐、糖、水、油

芡汁:葱花、红辣椒、水淀粉、盐、油

萝卜蒸肉丸主厨:augenblick

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉末:适量萝卜:适量
辅助料用量
姜:适量葱:适量
干辣椒:适量--
调味料用量
酱油:适量料酒:适量
糖:适量盐:适量
淀粉:适量十三香:适量
蚝油:适量水:适量
油:适量--

萝卜蒸肉丸的做法步骤

  • 第八步:蒸丸子的汤倒出备用。
  • 第四步:将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。
  • 第九步:锅中放一点点油,炒一下辣椒末和葱花,倒入丸子汤,可适当加盐调味,煮沸后倒入水淀粉勾芡,淋在蒸好的丸子上即可。
  • 第一步:猪肉末加入腌肉料,顺时针搅打,打至起胶。
  • 第三步:用手将肉末团成丸子备用。
  • 第二步:白萝卜去皮,用擦丝器擦成丝,放少量盐腌10分钟后挤干水分。
  • 第五步:蒸锅内水烧开,放入丸子。
  • 第六步:中火蒸30分钟后取出。
  • 第七步:葱花和红辣椒末备用,应该用红彩椒,我没有,用干辣椒代替,实在是太不讲究了,鄙视我吧。
  • 相关食材:肉丸萝卜

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