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豆沙小面包

菜谱编号:061-14
豆沙小面包是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙小面包”。
豆沙小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于烤面包和蛋糕,我做的很少,一是嫌折腾来折腾去的麻烦,二是觉得这里面的黄油、糖总是比中式面点要高,如果减少这些食材的量,口感上就会爱到影响,从健康的角度来看,就不太愿做了。

豆沙小面包主厨:梅依旧

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克牛奶:125克
辅助料用量
干酵母:3克鸡蛋:1个
奶粉:8克黄油:20克
豆沙馅:30克蛋液:适量
调味料用量
盐:2克砂糖:30克

豆沙小面包的做法步骤

  • 第六步:将松弛好的面团用擀面杖擀成圆形,包上豆沙包。
  • 第五步:把发酵好的面团 排气后分成6份,将每个面团都揉圆,盖上湿毛巾静置松弛10分钟。
  • 第四步:温暖处发酵至2·5倍大(用手指在中间插洞,洞口不塌陷不会缩,略微感到有向上的回弹力)。
  • 第三步:把高筋面粉,鸡蛋,奶粉,盐,砂糖,倒入大碗中混合,倒入牛奶混合成团,再加入黄油,揉至扩展阶段。
  • 第八步:烤箱预热190度,放烤箱中上层,烤约10分钟至表皮变成金黄色即可。
  • 第七步:在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液,最后发酵30分钟(放入烤箱等内,再放一碗热水)。
  • 第一步:准备好原料。
  • 第二步:将干酵母倒入到牛奶中,混合均匀。
  • 相关食材:面包豆沙

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