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豆沙面包条

菜谱编号:381-828
豆沙面包条是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙面包条”。
豆沙面包条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆沙面包条,造型像毛毛虫,逼真可爱,充满童趣,口感松软香甜,营养美味,制作也较简单,是一款很经典的面包,几乎每家超市、面包房都可看到它的身影,相信您一定会喜欢。

豆沙面包条主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克中筋面粉:100克
玉米油:25克鸡蛋:1个
白糖:50克盐:2克
酵母:3克牛奶:140克(根据面粉的吸水性增减)
辅助料用量
豆沙馅:300克白芝麻:10克
全蛋液:适量(刷表面)--

豆沙面包条的做法步骤

  • 第九步:烤箱预热,中上层,130度烤30分钟(根据自家烤箱调整烘烤时间、温度),上色满意加盖锡纸。
  • 第三步:发酵好后将面团排气,分为6等份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第五步:捏紧收口,收口朝下,慢慢擀成稍长些的椭圆形,不可过度用力,防止擀破露馅。
  • 第二步:置温暖处发酵至二倍大。
  • 第七步:面饼翻面,卷成圆柱状,收口朝下,割口朝上,防止发酵时张开。
  • 第四步:取一份面团擀成圆形,放入豆沙馅。
  • 第六步:用锋利的刀片在表层划条纹,条纹间距尽量平均,不要太细,太细二次醒发时易被撑破,只划破一层表皮,露出豆沙即可。
  • 第一步:除油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状(牛奶要逐步添加,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜,面团光滑,可拉出较厚的膜。)→玉米油(揉至完全扩展状态,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜)。
  • 第十步:烤熟后立刻取出。
  • 第十一步:还有余热时密封保存。
  • 第八步:把整形好的面卷放入铺了油纸的8寸方模里,二次醒发至1·5倍大,表面刷蛋液,撒些白芝麻。
  • 豆沙面包条做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
    2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
    3、二次醒发不要过度,以免把卷好的面团撑断条。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:面包豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙面包条。

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