当前位置:首页 > 菜谱大全 > 荷叶饼夹梅菜烧肉

荷叶饼夹梅菜烧肉

菜谱编号:061-306
荷叶饼夹梅菜烧肉是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶饼夹梅菜烧肉”。
荷叶饼夹梅菜烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

梅菜烧肉,一道非常传统的南方菜。胖子在这里把这道菜与面食--荷叶饼联系在一起,用荷叶饼夹着梅菜烧肉来吃,吃起来味道更香,而且还解腻。

荷叶饼夹梅菜烧肉主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
梅菜:100克五花肉:400克
面粉:400克酵母粉:4克
辅助料用量
葱:15克姜:5克
蒜:5克八角:2粒
五香粉:3克酱油:10ML
美极鲜:10ML白砂糖:15克
盐:3克花生油:25ML
清水:600ML--

荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤

  • 第十三步:面粉加酵母粉,清水揉成面团。
  • 第十五步:醒发好的面团。
  • 第十九步:用面刀压上三道。
  • 第五步:翻炒至出油。
  • 第四步:热锅下油,放入五花肉。
  • 第十八步:对折。
  • 第六步:再加入姜片和蒜瓣炒出香味。
  • 第一步:五花肉切块。
  • 第七步:再加入葱段炒香。
  • 第二步:梅菜洗净泡软备用。
  • 第八步:再加酱油炒香。
  • 第十七步:下剂子,擀成直径5厘米左右的圆饼。
  • 第十步:盖盖转小火炖40分钟。
  • 第十六步:取出排气,揉上劲。
  • 第十四步:盖上保鲜膜在温暖处醒发。
  • 第二十二步:将梅菜烧肉盛盘,再在旁边码上荷叶饼即可。
  • 第十二步:炒匀,盖盖再炖30分钟,关火。
  • 第九步:最后放入清水,五香粉,白砂糖,八角,美极鲜炒匀,大火烧开。
  • 第十一步:再加入梅菜。
  • 第二十一步:用同样的方法做成剩下的荷叶饼,放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟,关火再虚蒸5分钟即可。
  • 第二十步:做好的荷叶饼。
  • 第三步:姜切片,葱切段。
  • 荷叶饼夹梅菜烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1,梅菜一定要洗干净。
    2,五花肉最好用带皮的。

    相关食材:荷叶

    荷叶饼夹梅菜烧肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【爱吃de胖子】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷叶饼夹梅菜烧肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜