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荷叶饼夹梅菜烧肉

菜谱编号：061-306

荷叶饼夹梅菜烧肉是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶饼夹梅菜烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

梅菜烧肉，一道非常传统的南方菜。胖子在这里把这道菜与面食--荷叶饼联系在一起，用荷叶饼夹着梅菜烧肉来吃，吃起来味道更香，而且还解腻。

荷叶饼夹梅菜烧肉主厨：爱吃de胖子

第十三步：面粉加酵母粉，清水揉成面团。

第十五步：醒发好的面团。

第十九步：用面刀压上三道。

第五步：翻炒至出油。

第四步：热锅下油，放入五花肉。

第十八步：对折。

第六步：再加入姜片和蒜瓣炒出香味。

第一步：五花肉切块。

第七步：再加入葱段炒香。

第二步：梅菜洗净泡软备用。

第八步：再加酱油炒香。

第十七步：下剂子，擀成直径5厘米左右的圆饼。

第十步：盖盖转小火炖40分钟。

第十六步：取出排气，揉上劲。

第十四步：盖上保鲜膜在温暖处醒发。

第二十二步：将梅菜烧肉盛盘，再在旁边码上荷叶饼即可。

第十二步：炒匀，盖盖再炖30分钟，关火。

第九步：最后放入清水，五香粉，白砂糖，八角，美极鲜炒匀，大火烧开。

第十一步：再加入梅菜。

第二十一步：用同样的方法做成剩下的荷叶饼，放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟即可。

第二十步：做好的荷叶饼。

第三步：姜切片，葱切段。

荷叶饼夹梅菜烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

1，梅菜一定要洗干净。
2，五花肉最好用带皮的。

相关食材：荷叶

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