菠萝炒虾球
菠萝炒虾球是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝炒虾球”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“菠萝炒虾球”的做法和菠萝咕噜肉的作法雷同，只是里面不放番茄酱，而是使用菠萝汁和柠檬汁来调味。这道菜果香加上虾的鲜美别具一番风味，一般小朋友们最喜欢。具体鲜菠萝的前期处理，可参考菠萝咕噜肉正文中所介绍的方法。
在制作菠萝炒虾球的时候，也是要把虾炸的外焦里嫩味道才好，其主要做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 青虾肉：120克 | 菠萝块：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 红甜椒块：30克 | 青椒块：20克 |
| 调味料用量 | |
| 蒜末：3克 | 姜片：5克 |
| 盐：2克 | 胡椒粉：适量 |
| 绍酒：10克 | 干淀粉：适量 |
| 柠檬汁：15克 | 白米醋：5克 |
| 白糖：30克 | 烹调油：适量 |
菠萝炒虾球的做法步骤
菠萝炒虾球做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；菜色清新美观、果香浓郁诱人、口味酸甜适中、虾肉脆嫩鲜美。
温馨提示；
1、炸虾的时候油温不宜过低。
2、调汁以酸甜适中为宜，放少许盐可增加甜度，在制作糖醋口味的菜肴烹饪时，如用同样数量的糖放入少许盐会感觉甜度增加。
3、菠萝炒虾球，除菠萝以外的其它配料不宜过多，起到稍加点缀的作用即可。
大炒勺的这道传统时令菜肴“菠萝炒虾球”就做好了，供朋友们参考！