木耳炒鸡片
木耳炒鸡片是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳炒鸡片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
开春以后在饮食方面以白肉替代部分红肉为宜。红肉指的是猪肉、牛肉和羊肉等，而白肉指的是鸡肉和海产品类等，这样便于人体积累一冬的阳气升腾，也利于健康。
下面结合初春的无雨干燥气候做道菜，“木耳炒鸡片”。木耳味甘、性平，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效，入菜可荤可素，是非常好的一种保健食材。这道菜做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉片：100克 | 水发木耳：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜片：80克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱花：10克 | 姜末：5克 |
| 盐：3克 | 白糖：3克 |
| 味精：1克 | 鲜酱油：5克 |
| 香醋：3克 | 绍酒：10克 |
| 胡椒粉：适量 | 烹调油：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
木耳炒鸡片的做法步骤
木耳炒鸡片做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；色泽清爽、鸡肉滑嫩、配料鲜脆、制作快捷、营养均衡。
温馨提示；
1、此菜的主辅料易多易少按自己的喜好来决定，可做清淡型也可以制作成浓香型，里面放蚝油或其它酱料都可以，既是家常菜所以就没有严格的条条框框，制作时可任意发挥，只要味好即可。
2、这类搭配和处理原材料的方法属于快捷烹制方法，因此炒制时动作要快，尤其鸡肉炒老瓜片炒烂便不好吃了。
大炒勺的这款家常小炒“木耳炒鸡片”就做好了，供朋友们参考！
相关食材：木耳