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五彩蛋炒饭

菜谱编号：061-424

五彩蛋炒饭是【老王爱食尚】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩蛋炒饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

五彩蛋炒饭，我的家人很爱吃。是在蛋炒饭的基础上，加了一些香肠、香菇、青椒、胡萝卜、虾皮、葱花等材料一起煸炒的。米饭软硬适中，色彩缤纷，味道鲜美。吃一碗香喷喷的五彩蛋炒饭，喝一口酸溜溜的紫菜虾皮汤，那滋味，爽！

五彩蛋炒饭主厨：老王爱食尚

第十步：蛋炒饭软硬适中，色彩漂亮，味道鲜香，营养丰富。

第一步：鸡蛋两只，嗑开。

第二步：冷的米饭用水冲洗捏松散，沥干水份备用。

第十一步：碗里放少许油、盐、味精、生抽、醋、葱花；撕一些紫菜，放一小撮虾皮；冲入开水，一碗酸溜溜的紫菜虾皮汤就做好了，吃一口香喷喷的五彩蛋炒饭，喝一口紫菜虾皮汤，那滋味，妙啊！

第四步：鸡蛋打散，放一点点盐和绍酒搅匀。

第三步：香菇7-8朵泡软切丁，青椒一个、洋葱半个、胡萝卜1小段、广式腊肠一根切丁；香葱切成葱花备用。

第五步：锅烧热放入5茶匙花生油，待油温3-4成热，倒入鸡蛋液煎制。

第九步：放入一把葱花和味精1小勺，翻炒均匀即可关火起锅。

第六步：用铲子不停翻炒，使鸡蛋炒得松、散、碎、香。

第八步：倒入米饭一起翻炒。

第七步：倒入香菇丁、青椒丁、胡萝卜丁、腊肠丁、洋葱丁、虾米一起煸炒出香味。加入生抽1茶匙、料酒1茶匙、黄豆酱1茶匙、白糖少许，炒匀。

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