当前位置：首页 > 菜谱大全 > 彩色山药

彩色山药

菜谱编号：061-524

彩色山药是【老王爱食尚】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩色山药”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

彩色山药，一道五彩艳丽的纯素菜，红黄绿白黑炫丽登场，口感清淡，鲜香脆嫩。看了就令人胃口大开，当我把这道菜端上桌时，立马引来全家人“哇噻”的惊叹声。你也试试吧！好吃不难做。

彩色山药主厨：老王爱食尚

第四步：锅烧热，倒入油，待油温6-7成热，放入葱姜蒜末煸香；迅速倒入所有的材料一起快速翻炒，撒点盐、白糖，2茶匙料酒，1大勺高汤或者开水，1小勺鸡精；最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油起锅装盘

第五步：红黄绿白黑，五彩缤纷；色泽漂亮，口感脆嫩；清淡鲜香，营养丰富；乃素菜之精品也！

第二步：山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出，削皮后切斜刀片，泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。

第三步：将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起，用凉水冲晾。（沸水里加点盐和油）

第一步：香菇5朵、黑木耳5朵，用温水浸泡软后，去蒂、切条备用

彩色山药做法技巧/窍门/补充说明：

一定要大火快炒，否则就不脆不嫩了。此外，汆烫的时间不能过长，以免软烂。焯水时加点盐和油，可保持蔬菜色泽鲜艳。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：山药

相关菜谱：: 黑芝麻山药米糊的做法[图解]; 山药鸡汤的做法[图解]; 【桂花蒸山药】超级简单的做法; 蓝莓山药泥的做法[图解]; 芦笋山药的做法; 山药炖鸡块的做法[图解]; 山药酸奶鸡蛋饼的做法; 萝卜山药炖排骨--萝卜第二辑的做法; 山药炒木耳的做法[图解]; 玉米山药马蹄糕的做法[图解]; 蓝莓山药的做法; 山药糕的做法[图解]; 酥炸山药的做法; 牛肉山药汤的做法[图解]; 山药红枣糕的做法; 红豆花生山药粥的做法