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夏拌零食---茄汁山药条

菜谱编号:151-981
夏拌零食---茄汁山药条是【依然美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏拌零食---茄汁山药条”。
夏拌零食---茄汁山药条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药的做法好多,可是拿来拌了以后做零食也是一款不错的自制零食,有的宝宝喜欢吃香脆的这个就适合了,不过要是记得降火哦。

大家都知道山药是宝宝必选食物,可是具体了解不多。我刚刚上百度搜索了他的功效和大家分享一下他的价值和功效。

山药功效:健脾,补肺,固肾,益精。治脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精、带下,小便频数。

补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。

①《本经》:"主伤中,补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明。"

②《别录》:"主头面游风,风头(一作"头风")眼眩,下气,止腰痛,治虚劳羸瘦,充五脏,除烦热,强钥。"

③《药性论》:"补五劳七伤,去冷风,止腰痛,镇心神,补心气不足,患人体虚羸,加而用之。"

④《食疗本草》:"治头疼,助阴力。"

⑤《日华子本草》:"助五脏,强筋骨,长志安神,主泄精健忘。"

⑥朱震亨:"生捣贴肿硬毒,能消散。"

⑦《伤寒蕴要》:"补不足,清虚热。"

⑧《纲目》:"益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。"

夏拌零食---茄汁山药条主厨:依然美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
山药:245克番茄:1个
辅助料用量
香菇:2个香葱:1棵
红辣椒:1个玉米淀粉:半勺
调味料用量
调和油:1碗半(实耗20克)橄榄油:1汤勺
鸡精:适量盐巴:适量
白米醋:少许亨氏番茄酱:1汤勺

夏拌零食---茄汁山药条的做法步骤

  • 第九步:·倒入番茄酱搅拌融入。
  • 第六步:待番茄压成泥以后,倒入辣椒和香菇翻炒。
  • 第八步:倒入少许的白米醋调味。
  • 第三步:油倒入砂锅内烧到6成热,倒入山药中火慢慢炸待表皮微干捞起沥干油,放入厨房吸油纸内吸干多余的油脂。
  • 第十步:·倒入水淀粉勾芡。
  • 第四步:另起锅烧热倒入橄榄油,爆香香葱。
  • 第七步:倒入盐巴鸡精白糖倒入少量的水。
  • 第五步:放入番丁翻炒,边炒边压。
  • 第一步:材料:山药245克 香菇2个 香葱1棵 红辣椒1个 玉米淀粉半勺 番茄1个 调料: 调和油1碗半(实耗20克) 橄榄油1汤勺 盐巴适量 鸡精适量 白糖适量 白米醋少许 亨氏番茄酱1汤勺
  • 第二步:把材料(除了玉米淀粉外)洗净,山药切条状 香菇去脚 辣椒去籽 和香葱于番茄切丁备用。
  • 夏拌零食---茄汁山药条做法技巧/窍门/补充说明:

    *·山药不要切太大块,不然不容易熟还耗油。
    *不喜欢辣椒可以不要加,不过我买的也不辣。
    *拌酱的材料也可以换着自己喜欢的。

    相关食材:山药

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