焗烤盐水鸡
焗烤盐水鸡是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焗烤盐水鸡”。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烤 |
耗时:一天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
净膛清远鸡:一只1200克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:100克 | 老姜:一块80克 |
调味料用量 | |
八角:5克 | 花椒:3克 |
香叶:2片 | 盐:45克 |
冰糖:25克 | 黄酒:25克 |
米醋:5克 | 麦芽糖:5克 |
清水:2000ML | 花椒盐:适量 |
酸甜酱汁:适量 | -- |
焗烤盐水鸡的做法步骤
焗烤盐水鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1、假如家里没有麦芽糖,可用蜂蜜代替。
2、腌制时一定要浸泡不低于6小时,这样才入味。
3、为了有把握,在烤制40分钟后可用牙签或铁钎在鸡身上扎一下,不流血水就证明已熟透。
4、鸡应先用低温烤熟,然后再用高温烘烤5-8分钟。
相关食材:盐