宫保鸡丁
宫保鸡丁是【augenblick】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上次做宫保鸡丁，使用的也是鸡腿肉。因为刀工太差，去骨后的鸡腿变得零零散散。这次我使用了新工具，就是厨用剪刀。因为画面太过重口味，而且全程都要使用双手，我就没有拍照。其实很简单，就是把肉从骨头上剪下来就好了。这样刀工不行的人也可以轻松的去骨了，而且肉肉保持的很完整。
主料：鸡腿400克、花生米适量
配料：干辣椒、花椒、麻椒、辣椒面
腌肉料：酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉
碗汁：葱、姜、蒜、酱油三汤匙、醋四汤匙（两勺陈醋两勺米醋）、糖三茶匙、料酒一汤匙、盐两茶匙、蚝油少许、淀粉适量
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：适量 | 花生：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：适量 | 花椒：适量 |
| 麻椒：适量 | 辣椒面：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 淀粉：适量 |
| 鸡蛋：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 料酒：适量 |
| 醋：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 蚝油：适量 |
宫保鸡丁的做法步骤
宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
这个菜糖和醋不能加少了，碗汁调好后可以尝一下，酸中带甜即可。
相关食材：鸡丁