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香辣酱牛腩

菜谱编号:061-926
香辣酱牛腩是【nancy_W】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣酱牛腩”。
香辣酱牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里带来的电压力锅简直是我的神器。煲汤炖肉,样样精通。

今天从超市里买了牛肉。国外这种稍微便宜一点的,用来炖的braisingbeef,要用高压锅煲15分钟以上。再加上之前的焯水,炒,整个过程大约半小时。说长不长,不过在有课的情况下还是比较麻烦滴。所以干脆就提前一个晚上做,做成酱牛腩好了。其实就是烧制的时间长一些,盖子不打开,焖上一个晚上。

这肉在锅里炖的时候香味还不明显。第二天打开锅盖,重新烧开的时候,浓浓的香味就散出来了。

香辣酱牛腩主厨:nancy_W

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:适量--
辅助料用量
葱:适量八角:适量
花椒:适量陈皮:适量
干辣椒:适量姜:适量
调味料用量
香辣酱:适量油:适量
盐:适量料酒:适量
冰糖:适量生抽:适量
老抽:适量--

香辣酱牛腩的做法步骤

  • 第八步:倒入两勺生抽,炒匀。
  • 第十一步:隔天打开盖子,把锅内的酱汁烧开即可。
  • 第六步:下牛肉翻炒。
  • 第一步:牛肉加葱段,姜皮焯水。
  • 第三步:准备好,姜片,葱段和干辣椒。
  • 第五步:倒入适量香辣酱,炒匀。
  • 第十步:移到电压力锅中,加入冰糖,八角,花椒和陈皮,煲半小时,盖子不要打开,继续焖着。
  • 第二步:牛肉洗净,切小方块。
  • 第四步:热锅下油,下步骤3材料煸香。
  • 第九步:加入适量老抽,炒上色。
  • 第七步:倒入一瓶盖料酒。
  • 相关食材:牛腩香辣酱

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