香辣酱牛腩
香辣酱牛腩是【nancy_W】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣酱牛腩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
家里带来的电压力锅简直是我的神器。煲汤炖肉,样样精通。
今天从超市里买了牛肉。国外这种稍微便宜一点的,用来炖的braisingbeef,要用高压锅煲15分钟以上。再加上之前的焯水,炒,整个过程大约半小时。说长不长,不过在有课的情况下还是比较麻烦滴。所以干脆就提前一个晚上做,做成酱牛腩好了。其实就是烧制的时间长一些,盖子不打开,焖上一个晚上。
这肉在锅里炖的时候香味还不明显。第二天打开锅盖,重新烧开的时候,浓浓的香味就散出来了。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:酱 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 八角:适量 |
花椒:适量 | 陈皮:适量 |
干辣椒:适量 | 姜:适量 |
调味料用量 | |
香辣酱:适量 | 油:适量 |
盐:适量 | 料酒:适量 |
冰糖:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | -- |