杏鲍菇炒牛肉
杏鲍菇炒牛肉是【augenblick】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍菇炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
主料:牛肉、杏鲍菇
配料:葱、姜、蒜、水淀粉
腌肉料:酱油、料酒、淀粉、油
碗汁:酱油、老抽、蚝油、糖、盐
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:适量 | 杏鲍菇:适量 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 水淀粉:适量 |
调味料用量 | |
酱油:适量 | 老抽:适量 |
料酒:适量 | 蚝油:适量 |
糖:适量 | 盐:适量 |
淀粉:适量 | 油:适量 |
杏鲍菇炒牛肉的做法步骤
杏鲍菇炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
注意:
1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直,否则嚼不烂。
2、杏鲍菇用手撕,口感比用刀切有韧性,而且可以更好的吸收味道。
3、碗汁中蚝油已经偏甜了,糖要少放或者不放。
4、如需加水焖牛肉,一定要加开水,热胀冷缩你懂的。
牛肉很有嚼劲,而且越嚼越香。杏鲍菇也够劲道,总之这是一道练牙口儿的菜。
答配菜谱:杏鲍菇与牛肉的做法