第四步：抹上拌好的蒜蓉汁，上锅蒸约8分钟，出锅厚淋香油即成。
第一步：准备所需食材。
第三步：蒜蓉50克炸至金黄，加另外50克生蒜蓉、味极鲜、味精和湿淀粉拌匀。
第二步：长茄子从中切开撒盐少许，腌制约15分钟。
蒜蓉蒸茄子
蒜蓉蒸茄子是【李锦记百变菜谱】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉蒸茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爱的味道故事：
只要一念起茄子先生的名字，蒜蓉小姐就会忍不住微笑起来。而茄子先生流泪的次数却越来越多，朋友劝他和蒜蓉小姐分手。可只有茄子先生自己知道，他的眼泪越来越多，是因为他离蒜蓉小姐的心越来越近。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：400克 | 蒜蓉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：30毫升 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 湿淀粉：适量 |
| 香油：适量 | -- |