东北酱焖茄子
东北酱焖茄子是【淇家的小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北酱焖茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子的营养
也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 东北大酱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 酱油：适量 |
| 花椒粉：适量 | 味精：适量 |
| 蒜：适量 | 葱：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
东北酱焖茄子的做法步骤
东北酱焖茄子做法技巧/窍门/补充说明：
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
用盐腌一下茄子，茄子就不会吸油啦！
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