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我为面包狂——椰蓉面包

菜谱编号:062-967
我为面包狂——椰蓉面包是【溶溶月】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“我为面包狂——椰蓉面包”。
我为面包狂——椰蓉面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在烘焙的世界里,面包是我的心头好,每周一定要做几次,不然心中就会空落落的。究其原因,可能是等待的时间越长,越值得等待?这是什么逻辑啊,简直狗屁不通嘛;可能是在等待面团发酵时,看着面团一点点的膨胀,我的幸福感也随之增长?那我的幸福指数还真是蛮低的;可能······,好吧,也许是这样,也许不是。总之,喜欢一样东西可能说的清,可能说不清,面包于我就是如此,今天做的是一款椰蓉包,松软的面包裹着香浓的椰蓉馅,配一杯牛奶,早餐就齐活啦,而且营养丰富喔;配一杯咖啡,就是一餐精致的下午茶,会让工作更有效率喔。说了这么多好处,心动了吧,上图,走着

我为面包狂——椰蓉面包主厨:溶溶月

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:460克牛奶:208克
白糖:50克色拉油:27克
鸡蛋:109克--
辅助料用量
椰蓉:70克全蛋液:35克
奶粉:10克糖粉:30克
调味料用量
酵母:5克盐:3克

我为面包狂——椰蓉面包的做法步骤

  • 第十七步:这是素面的,你喜欢哪一种呢:)
  • 第六步:开启面包机的“和面”功能,待面粉基本搅成团的时候加入酵母;
  • 第十步:将面团取出,分割成等量的小份;
  • 第二步:将面包桶取出,倒入牛奶;
  • 第十九步:嘿嘿,吃不了就兜着走吧 :)
  • 第九步:将面团收圆,开启面包机的酸奶功能(有发酵功能就直接开发酵功能啊,俺的这款没有,用酸奶也是一样滴),进行第一次发酵,约1个半小时左右,手指沾面粉,在面团上戳个洞,洞口基本不回缩就表示发酵好了;
  • 第十二步:等待面团醒发时,我们来做椰蓉馅,将做椰蓉馅的所有材料混合,用筷子搅匀即可;
  • 第八步:两个和面程序下来,面团的筋性得到充分扩展,可以拉出薄而透的膜了;
  • 第四步:放入糖、盐;
  • 第十四步:烤箱180度预热,将已发酵2倍大的面包入烤箱烤20分钟左右;
  • 第三步:磕入两个鸡蛋,用筷子或打蛋器搅散(不搅散的话,蛋黄一遇面粉会凝固);
  • 第十五步:新鲜出炉
  • 第十八步:还有好多咧
  • 第一步:准备材料;
  • 第五步:加入面粉;
  • 第十六步:一共烤了两盘,一盘刷的蛋黄,一盘是素面的,这是表面刷蛋黄的
  • 第七步:一个和面程序结束是30分钟,此时面团已接近扩展阶段,倒入色拉油,开启第二个和面程序(记得一定盖上盖子,不然可会油花飞溅的哈);
  • 第十一步:依次揉圆,表面覆盖保鲜膜,室温醒发30分钟左右;
  • 第十三步:烤盘铺油纸,将醒好的面团包入椰蓉馅,整形成自己喜欢的形状,依次排入烤盘,表面覆盖保鲜膜,放温暖湿润处进行最后一次发酵;
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:面包椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的我为面包狂——椰蓉面包。

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