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基本戚风蛋糕之完美攻略版

菜谱编号:062-999
基本戚风蛋糕之完美攻略版是【阳果子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“基本戚风蛋糕之完美攻略版”。
基本戚风蛋糕之完美攻略版
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
色拉油:60ML牛奶:40ML
细砂糖:115克低筋面粉:95克
蛋黄:60克全蛋:1个
蛋白:150克--
辅助料用量
玉米淀粉:8克泡打粉:5克
调味料用量
盐:少许--

基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法步骤

  • 第四步:4·将蛋白、细砂糖用电动打蛋器搅打,分三次加入细砂糖,打到中性发泡(提起打蛋器有个弯钩,液体不会下落)。
  • 第六步:6·面糊到入模具后轻摔一下,震出气泡即可放入烤箱。中下层150°烤45分钟
  • 第一步:1·将色拉油、牛奶、盐、细砂糖搅拌至糖溶化。
  • 第五步:5·先挖1/3的蛋白泡沫到面糊中轻轻拌匀,再将剩余的蛋白倒入面糊中搅拌均匀即可。
  • 第二步:2·筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌均匀。
  • 第三步:3·加入蛋黄、全蛋搅拌均匀,备用。
  • 基本戚风蛋糕之完美攻略版做法技巧/窍门/补充说明:

    打发蛋白的盆一定要无油无水。蛋白一定不要打发过头。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的基本戚风蛋糕之完美攻略版。

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