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美食天下专属蛋糕卷

菜谱编号:063-049
美食天下专属蛋糕卷是【落雨无声】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美食天下专属蛋糕卷”。
美食天下专属蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近迷上彩绘蛋糕卷,各式的美丽花纹做到随心所欲不容易啊,现在慢慢上手了,随便写个字画个画在上面挺好玩的。来到美食天下,我的艺术天份都给激发起来了,以此蛋糕感谢美食天下让我迅速成长!(大家都会说这是讨好之作,哈哈有点,不过也是发自内心的感谢)然后就由我儿子代你们吃啦!今天的蛋糕卷夹了香蕉当内馅,也非常好吃哦!

美食天下专属蛋糕卷主厨:落雨无声

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:80克鸡蛋:4个
细砂糖:30克(蛋清打发)色拉油:40ML
水:60ML可可粉:2克
食用红色素:1小滴玉米淀粉:1小勺
柠檬汁:2滴--
辅助料用量
香蕉:2根草莓酱:适量

美食天下专属蛋糕卷的做法步骤

  • 第二步:蛋黄加入35g细砂糖,用打蛋器打至发泡,再依次加入水、色拉油,滴2滴柠檬汁搅拌均匀
  • 第十八步:美食天下专属蛋糕卷成型!
  • 第一步:准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄)
  • 第八步:再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成细腻蛋糕糊
  • 第四步:用打蛋器打成均匀的流线面糊
  • 第十六步:香蕉剥皮,分成两段,摆放在蛋糕上
  • 第十二步:将剩下的面糊倒入烤盘
  • 第十四步:烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩,趁热撕去油纸
  • 第十一步:烤盘上铺油纸,上面刷层油,拿裱花袋描绘美食天下的图案,然后放入预热好170°的烤箱1·5分钟拿出
  • 第十五步:再倒过来,刷上自己爱吃的酱
  • 第七步:取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 第十三步:用力震出大气泡,放入预热好170的烤箱,上下火,烤17分钟左右。
  • 第十七步:慢慢卷起来,用纸包起来放冰箱冷藏定型即可
  • 第十步:将拌好的有色面糊装入裱花袋,尖角剪一小口
  • 第六步:再加入剩下的半小勺玉米淀粉打至湿性发泡
  • 第五步:蛋白分二次加入细砂糖30g,用打蛋器打发
  • 第九步:取两小份蛋糕糊,加一点点低粉,再各自加入一滴红色素和可可粉,拌成有色面糊
  • 第三步:蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美食天下专属蛋糕卷。

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